Osztrák-magyar Étlapszótár

 

 

Apfelstrudel

mazsolás-fahéjas almás rétes

 

Auflauf

szuflé, felfújt

 

Backhendl

rántott csirke

 

Bauernschmaus

paraszttál hússal, gonbócokkal és savanyú káposztával

 

Beuschel

szalontüdő

 

Blunzn

véres hurka

 

Buchteln/Wuchteln

lekváros bukta

 

Bebreziner

debreceni kolbász

 

Faschiertes

fasírozott, vagdalt hús

 

Fleischlaberl

húspogácsa

 

Frittatensuppe

erőleves palacsintatészta-betéttel

 

Gefüllte Paprika

töltött paprika

 

Germknödel

gombócok

 

Griessnockerlsuppe

grízgaluskaleves

 

Guglhupf

bécsi sütemény

 

Kaiserschmarrn

császármorzsa

 

Kalbsvögerl

borjúhústekercs

 

Knödel

nudli

 

Krenfleisch

főtt sertéshús tormával

 

Marillenknödel

barackos gombóc

 

Nockerl

nokedli

 

Palatschinken

palacsinta

 

Paradeiser

paradicsom

 

Powidl

szilvaszósz

 

Ribisel

ribizli

 

Rostbraten

piritott krumpli

 

Rotkraut

vörös káposzta

 

Sachertorte

Sacher-torta

 

Schinkenfleckerl

sonkás sült tészta

 

Schwammerlsuppe

gombaleves

 

Tafelspitz

főtt harhahús

 

Topfenknödel

túrógombóc

 

Wiener Schnitzel

borjúbécsi

 

Zwetschkenröster

szilvakompót

 

Zwiebelrostbraten

hagymás marhasült